Eine gute Außenküche ist auf Ibiza oft der meistgenutzte Raum eines Hauses. Von Mai bis Oktober wird kaum drinnen gekocht, wenn es eine Alternative gibt. Bei acht Personen im Haus macht es einen großen Unterschied, ob neben dem Grill nur eine Arbeitsfläche steht oder ob es eine richtige Sommerküche gibt: Dann bleibt die kochende Person nicht allein, sondern alle können zusammen dort sein.
Außenküchen werden auf der Insel schon lange gebaut, und bei den guten kommt es auf dieselben Dinge an. Wir zeigen Ihnen, worauf Sie bei der Wahl eines Hauses achten können.
Schatten für den Kochbereich
Von zwölf bis vier steht die Sonne hoch. Eine Pergola, die den Esstisch schützt, den Grill aber in der Sonne lässt, wird im Juli kaum genutzt. Traditionell liegen auf Ibiza Sabina-Zweige auf den Dachbalken. Sie spenden leichten Schatten und lassen die Wärme entweichen. Für den Bereich, in dem Sie stehen und kochen, funktioniert das besser als ein Sonnensegel.
Windschutz durch eine Wand
An den meisten Sommertagen kommt am Nachmittag der thermische Wind auf, besonders an der West- und Südküste. Auf einer offenen, ungeschützten Terrasse muss man im August Servietten festhalten und Flammen immer wieder anzünden. Gut angelegte Außenküchen liegen an einer Wand oder in einem Innenhof, sodass die Aussicht auf einer Seite bleibt und nicht von allen Seiten Wind kommt.
Holzfeuer statt nur Gas
Auf der Insel wird traditionell mit Holz gekocht. Ein richtiger Grill über der Glut kann deshalb mehr als ein Gasherd. Noch besser ist ein Holzofen, nach dem Sie bei der Haussuche fragen können: Damit wird das Kochen selbst Teil des Abends.
Gas ist daneben trotzdem praktisch, etwa für den Morgenkaffee und alles, was schnell gehen soll.
Spüle und Kühlschrank in der Nähe
Spüle und Kühlschrank werden oft vergessen. Beides in der Nähe zu haben, verhindert, dass Sie alle paar Minuten zurück ins Haus müssen. Fehlen sie, wird eine schöne Außenküche oft kaum genutzt.
Abstand zum Pool und zu den Schlafzimmern
Die Außenküche sollte nah genug am Pool sein, damit die kochende Person am Nachmittag nicht abseits steht. Gleichzeitig ist etwas Abstand zum Schlafbereich hilfreich, damit ein langes Abendessen nicht um elf endet, weil oben Kinder schlafen. In einem Haus für eine große Gruppe ist das wichtiger als die Ausstattung des Grills.
Gemeinsam essen
Mit einer Außenküche ist auch der Rest schnell organisiert. Die Erzeugnisse der Bauern werden direkt auf Märkten und in Hofläden im Inselinneren verkauft. Der Fisch kommt in Santa Eulalia und Ibiza-Stadt direkt von den Booten. Die meisten traditionellen Gerichte Ibizas werden ohnehin über dem Feuer zubereitet.
Wenn Sie lieber nicht selbst kochen möchten, organisieren unsere Berater für ein oder zwei Abende einen Koch.
Kurz beantwortet
Was ist eine Sommerküche? Eine zweite Küche im Freien, die von Mai bis Oktober genutzt wird.
Haben die meisten Villen eine? Viele schon. Die Unterschiede fallen größer aus, als die Fotos vermuten lassen.
Worauf sollten Sie achten? Auf Schatten über dem Kochbereich, eine Spüle, einen Kühlschrank und darauf, ob der Grill mit Holz befeuert werden kann.
Ist ein Holzofen üblich? Er ist weniger verbreitet. Wenn er Ihnen wichtig ist, lohnt es sich, danach zu fragen.
Können wir einen Koch buchen? Ja, für einen Abend oder für die ganze Woche. Unser Team organisiert das.